 |
| Banoffee taart |
Het is al even geleden en ik heb deze vaak gemaakt, grote, kleine. Maar met de maat en ook met de ingrediënten heb ik geworsteld. Deze bevalt het beste en is nu heel erg populair, soms word ik ergens uitgenodigd maar met een vriendelijk verzoek of ik dan wel een banoffee meeneem. En dan maak ik het met heel veel liefde. Komt ie:
Ingrediënten:
- Een springvorm van 26/28 cm.
- Bakpapier
- Twee blikjes gecondenseerde melk
- 3/4 rol biscuits / digestive van Verkade heet nu McVities
- 125 gram roomboter
- 3 grote bananen of 4 middelgrote
- Slagroom
- Poedersuiker
- 1 bakje Mascarpone
Kook de avond van tevoren de gesloten blikjes 3 uur in een pan water, zorg dat de blikjes goed onder water staan. De blikjes daarna af laten koelen.
Maal of stamp de biscuits fijn en meng ze met de gesmolten boter. Gooi het in de met bakpapier bekleedde vorm en stamp het aan met de bolle kant van een eetlepel. Zet het een uurtje in de koelkast.
Daarna kunt u er evt wat gesmolten witte of andere chocola overheen strijken. Ik doe dat soms, meestal niet.
Nu de dolce leche uit de blikjes over de biscuitbodem verdelen.
Dan de bananen in plakjes over de caramel (dolce leche) verdelen.
Hierna klop je de room, mooi stijf en op laatst klop je de mascarpone er langzaam doorheen. (Kan vervangen worden door drie zakjes klopstijf)
Deze room massa over de bananen vleien en evt garneren met geraspte chocola of gezeefde cacao.
Eet smakelijk, serveer geen grote stukken want het is behoorlijk machtig maar wel...
Heel erg lekker.
