Ingrediënten
- Een bakje mascarpone
- Een groot bekertje verse slagroom
- Lange vingers
- Rode vruchtenlikeur
- Rozewater
- Grote bak aardbeien
- Poederssuiker
- Zakje vanillesuiker
Klop de slagroom met een klein beetje poedersuiker en de vanillesuiker bijna stijf met de elektrische mixer, klop op lage stand de mascarpone door de slagroom voeg een flinke scheut vruchtenlikeur toe, ik gebruik meestal kersenlikeur maar een andere rode fruitlikeur kan ook.
Gooi in een diep bord een scheut van dezelfde likeur en drenk de lange vingers daarin, leg ze onderin een platte schaal. Daarop een laag van de mascarpone/ slagroommengsel. Dan een laag gewassen aardbeien, en van het kroontje ontdaan, goed uit laten lekken. Pak nu weer een diep bord en giet daar een laag rozenwater in, drenk nu de lange vingers hierin en leg ze op de aardbeien in de schaal, nu de rest van het mascarponemengsel op de aardbeien en dan garneren met de overgebleven aardbeien, als je het hebt een paar blaadjes munt erop en een paar uur laten opstijven in de oven. Eventueel kan je in plaats van likeur aardbeienlimonade gebruiken. Het is ook heel erg lekker met ander rood fruit. Het is niet erg caloriearm maar het goede nieuws is dat er weinig suiker aan toegevoegd wordt..
Eet smakelijk!
